为了减肥，不吃主食、少吃主食……如许的饮食伎俩，受到许多减肥、减脂人群的青睐！

　　生酮饮食（Keto Diet），是一种高脂肪、低碳水化合物，卵白质和其他养分元素适当配比的饮食计划，起首是一种疗效切当的用于医疗儿童难治性癫痫的非药物疗法。但近年来，生酮饮食越发受到减肥人群的追捧。

　　2023 年 3 月 5 日，加拿大圣保罗病院、不列颠哥伦比亚大学的讨论职员正在《美国心脏病学会》年度科学集会和《全国心脏病学》大会上公告了一项新讨论。讨论挖掘，生酮饮食会惹起“坏”胆固醇秤谌升高，从而加添 2 倍血汗管疾病危机， 征求血汗管变乱、心脏病爆发和中风的危机。

　　讨论挖掘，与老例饮食出席者比拟，生酮饮食出席者的低密度脂卵白胆固醇和载脂卵白B秤谌光鲜更高（载脂卵白B是低密度脂卵白和其他致动脉粥样硬化脂卵白颗粒上的卵白质因素，升高的载脂卵白B也许比升高的坏胆固醇更能预测血汗管疾病的危机）。

　　正在均匀 12 年的随访岁月，9.8%的不吃或少吃主食的出席者体验了新的血汗管疾病主食，而准则饮食的出席者为4.3%，不吃或少吃主食的出席者的危机加添了一倍。

　　讨论挖掘，与老例饮食出席者比拟，不吃或少吃主食的出席者患血汗管疾病的危机赶过 2 倍，征求心脏病爆发、中风和表周动脉疾病等。别的，正在不吃或少吃主食出席者与者中，那些坏胆固醇秤谌最高的人患血汗管变乱的危机最高。[1]

　　2018 年，巨擘的医学期刊《柳叶刀》子刊《柳叶刀群多卫生》（The Lancet Public Health）公告了一项讨论，阐明低碳水化合物（主食）饮食能够将预期寿命缩短长达 4 年。低碳水化合物饮食，它曾一度被以为有利于体重减轻，改良心脏代谢危机。但长达 25 年，越过 43 万人的讨论阐明：低碳水化合物饮食会缩减寿命。

　　正在跟踪该组均匀 25 年后，讨论职员挖掘，中等剂量的碳水化合物饮食（从碳水化合物中取得 50~55％能量的人，中等碳水化合物组，吻合中国住民炊事指南的倡议）与低剂量比拟，其灭亡危机大幅下降，和高碳水化合物组比拟也略低。结论：总体碳水化合物（主食）摄入量和预期寿命之间存正在着U形干系。[2]

　　这意味着，恰如其分的主食摄入能让人活得更久。有关于主食吃得更多的人群，吃主食越少，灭亡危机越高！

　　四川省肿瘤病院临床养分中央 转化讨论部主任熊竹娟 2022 年 5 月正在四川名医刊文先容，不吃主食的危机有许多。[3]

　　主食是碳水化合物最要紧的泉源，不吃主食最直接的危机，即是碳水化合物摄入亏损，短期间来看会导致感情消极，变笨（反映迟笨）。

　　影响性激素秤谌，女性也许显示月经芜杂，男性则也许下降睾酮秤谌，导致性功用打击和数目削减；

　　诱发征求糖尿病、心脏病主食、阿尔茨海默病、恶性肿瘤等多种疾病的危机；别的，还会加添过早灭亡的危机。

　　其余，全谷物、杂豆也是咱们B族维生素的要紧食品泉源，永久不吃这类粗粮，也也许导致维生素B缺乏。

　　成人逐日主食中需求包蕴全谷物、杂豆类、薯类。全谷物征求幼麦、稻米、玉米和燕麦等，杂豆类多指红豆、绿豆等豆类，而薯类厉重是红薯、土豆等。与精造米面比拟主食，全谷物、杂豆和薯类能供应更丰厚的B族维生素、矿物质等养分因素，并且关于糖尿症患者诤友来说，还能避免血糖升高过速。

　　济南大学食物科学与养分系副教学綦翠华 2017 年正在健壮时报刊体裁现，主食要做好数目分派。举荐成年人每人每天“谷类薯类及杂豆”数目为 250 克～ 400 克（以粮食的干重计），这是总量。整体最好如许分派：全谷粗杂粮和杂豆类 50 克～150 克，薯类 50 克～100 克（干重，按鲜重算，约是干重的 5 倍重），其余为精米白面。经由这么一搭，“主食”的色彩更美丽，口感更好，养分搭配更合理，主食更有“内在”了。[4]

　　主食的粗细搭配要合理，通常倡议成年人逐日粗杂粮摄入比例应占主食的三分之一支配。一日三餐中，应当起码有一餐以全谷物、杂豆和薯类举动主食。合意比例的粗细搭配能够削减炊事纤维、维生素及矿物质的失掉，好比杂粮米饭、杂粮馒甲等。

　　国度注册养分师李园园 2018 年正在健壮时报刊文先容，这5类主食热量高、易发胖，少吃！[5]

　　既然是炒就离不开油盐等调味品，要否则不单不香，并且容易粘锅。这导致许多炒饭内中的油量大增，越发是饭馆里点的炒饭以至每粒米饭上都泛着油光。同样吃一碗半斤支配的炒饭，要比普及的米饭多吃进去 100 千卡～200 千卡热量。

　　跟炒米饭好似，炒饼、炒粉、炒年糕的脂肪含量通常正在 5%～8%支配，有关于原料来说脂肪含量同样翻了几十倍。越发吃炒年糕，历来用糯米做的年糕就出格黏糊，炒的期间要是放油太少很容易粘锅，是以更需求多放点油。

　　这类油炸类主食，全部正在油锅里洗了个澡，脂肪含量大大飙升主食。遵照《中国食品因素表2004》的参考数据，麻团的脂肪含量高达30%、麻花的脂肪含量31.5%，油条的脂肪含量17.6%。

　　这类食品创造时面团并未经由发酵，要是没有油做出来会很硬。为了口感与质地双丰收，都邑正在内中“包”入许多油，比方油饼脂肪含量23%之多，麻酱烧饼脂肪含量多半正在10%以上，以是麻酱烧饼除了油又有糖，养分与热量来看能够归为糕点点心之列。

　　区别面包的脂肪含量不等，而起酥派、千层面包之类的“起酥面包”是油脂含量最高的，其酥脆的口感和立体的目标离不开油脂的进献，好似的糕点又有凤梨酥、金钱酥、桃酥、油酥烧饼等，都是脂肪大户。

　　[3]2022-05-22四川名医《养分专家指出：不吃主食，起码有5大危机！内含主食评级，照着吃就对了》主食吃得少寿命长不了这4大损害都是不吃主食酿成的