汪洋指出，福筑自2001年率先正在天下发展“餐桌污染”管辖以还，获得了明显生效，有不少好的查究可模仿、好的做法可复造、好的阅历可扩充。各地要纠合本质卖力进修，加紧“从农田到餐桌”全经过的食物安定危害办理。

　　福筑管辖餐桌污染之初，由省长亲身抓、简直抓、连续抓，变成言传身教、上率下行的优秀情景，促进这项事业成为各级当局的一把手工程，联席聚会轨造，和谐精确闭联部分的羁系职守和分工。2005年食品，干系聚会调治为食物安定委员会，地方当局也设立了与省相配合的餐桌污染管辖机构，各级市、县长动作当地域的食物安定第一职守人，对管辖餐桌污染负总责。

　　福筑省当局每年下达管辖“餐桌污染”事业计划，将事业工作剖析为60-70个简直项目，落实到省直相闭单元和各区市当局。各地纠合本质，剖析落实工作，各司其职，各负其责，越发正在绩效观察方面，福筑省设立集当局及部分事业生效、社会大多评议和第三方产物格地抽检为一体的食物安定观察评议编造。通过归纳考评，客观响应各地的食物安定景遇，鼓舞各地各部分更正事业。

　　13年来，先后拟订了两个五年筹办，五年筹办中又有三年举措，每年再有简直的事业计划，包管了一张远景绘毕竟。设立并体系饱动8大编造作战，个中征求设立质地追溯编造、扩充疾检本领、煽动社会和言论监视等超前做法。福筑管辖“餐桌污染”，从泉源上办理题目，争持标本兼治、归纳管辖食品，做到“两手抓，两手都要硬”。

　　一方面着眼于办理非常题目，结构发展“地沟油”、“瘦肉精”等专项整饬，厉刻报复违法犯恶动作，破案数居天下第一，有用禁止了百般不煽动作舒展势头。另一方面，着眼于修建长效机造，深远发展以治地、治水、治药、治肥、治增加物“五治”为核心的泉源管辖，实行生猪定点屠宰，出台餐厨垃圾办理举措、幼作坊办理举措，圆满行政司法和刑事国法相连机造，各项轨造继续健康。

　　管辖餐桌污染，企业有“硬管理”，当局有“硬哀求”，部分有“硬工作”，加入有“硬目标”。同时，调感人大政协、行业协会、音讯媒体、黎民公多等各方面气力，真正变成齐抓共管、社会共治的优秀情景。

　　率先全数由财务拨款检测产销闭键瘦肉精，全省县城以上城区和要紧城镇周详竣工生猪和牛羊定点屠宰，核心加大城乡纠合部羁系，周详发展屠宰厂清整达标事业，正在墟落非定点屠宰区域实行墟落屠工轨造；对周围养禽场禽类药物和周围奶牛临盆企业奶牛抗生素残留举行检测等。

　　以蔬菜、生果、茶叶、稻谷等主产区境况污染景遇普查作本原，指引和办理农人用药；正在农产物批发商场、要紧农贸商场和大中型生鲜超市设立农产物农药残留和甲醛速测点。

　　率先将饮用水纳入食物安定办理领域，正在天下最早竣工水源守卫区作战。除瓶装水表，咱们还体贴自来水，让水源地、水厂、二次供水进入管辖和羁系的视野。

　　对管辖餐桌污染负总责，并设立职守查究轨造。对食物安定举行职守考评，设立健康集当局及部分事业生效、社会大多评议和第三方产物格地抽检于一体的食物安定观察评议编造。

　　目前，处正在产销闭键生猪“瘦肉精”尿样检出率已从2000年的70%降到了零检出，生鲜乳和家禽监测及格率均为100%。

　　全省蔬菜农药残留超标检出率已从2000年的30%低落到了2.6%，蔬菜抽检及格率96.8%，茶叶抽检及格率100%食品。

　　2006年，全省水产物药物残留检测超标率已从2000年的30%降到0.4%，水产物及水发成品甲醛检出率从%降到0.42%。

　　核心加紧造水、供水办理，奉行水质监视检测。2013年，设区市、县级市及县城水源地水质达标判袂为99.1%、99.8%和100%。

　　核心发展报复违法增加非食用物质和滥用食物增加剂、地沟油专项整饬。客岁食物临盆加工闭键产物抽检及格率到达97.4%。

　　2013年竣工动态等第评定的餐饮单元74711户，应评定餐饮单元98.02%；共筑成餐饮食物安定树模店1861家，创筑树模街53条。

　　生鲜乳三聚氰胺抽检及格率要达100%，全省设区市都邑农产物批发商场100%纳入质地安定监测，要紧水产物药残超标案件查处率要达100%。稳重答允来自本年福筑省出台管辖餐桌污染、作战食物释怀工程事业计划。[周密]

　　二维码一扫便知食物从哪来、到哪去食品，食物可追溯编造竣工舌尖到田间串联，是福筑归纳管辖餐桌污染、体系羁系食安最佳例证。从临盆到加工，由泉源至商场，福筑从全家产链的各个闭键食品，还黎民公多一张康健餐桌。[周密]

　　近年来，餐桌污染映现多发性、庞杂性和历久性特性，食物安定羁系的难度和压力突飞大进。正在原有管辖收获上，福筑省近年来正在食物安定羁系上继续刷新虚弱闭键，查究设立了一系列有前瞻性和针对性的事业举措。[周密]

　　福筑省、市、县农产物格地安定可追溯当局羁系平台现已基础圆满，蔬菜、生果、食用菌、茶叶、生猪和畜禽等六大特质家产正在泉源上全程可追溯办理种类达200多个，可追溯农产物大家品牌正成为一张优质安定手刺。[周密]食物安闲看福筑-新华食物-新华网食品