芒果体育山东煎饼是古代特点美食，薄软如纸主食、柔韧可口，滋味美、易搭配，是一种甘旨且赶速的主食。“吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省技巧，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣概述了煎饼的各样妙处。煎饼举动表地人的古代主食，传说已有一千多年的汗青，多以大豆、玉米、幼米、高粱等为原料，蒲松龄《煎饼赋》中描绘其“圆如望月，大如铜钲主食，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。举动泰安最具地方特点的古代工艺食物，煎饼正在墟市上享有很大声誉，有“一张煎饼包寰宇”的美誉。

　　把煎饼当成平时主食的，正在山东除了泰安，尚有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地。9月6日，“齐鲁粮油”走进泰山国际爬山节暨《山东煎饼》大伙准则揭橥会正在泰安市岱庙广场进行。该准则由山东省粮油检测中央牵头机闭全省10余家企业合伙草拟，精确了山东煎饼的术语和界说，对坐褥工艺、本事央浼、考验轨则以及符号、包装、运输与储存等各个枢纽准则作出章程，将进一步引颈煎饼财产高质料繁荣。

　　加工面食，位于黄河下游的山东有着得天独厚的天然条目。大一面区域处于北纬35度到北纬38度之间的“黄金优麦区”，奇特的地舆情况和天色条目，结果了山东粮食独有的品德。山东是粮食大省，同时又是粮食财产大省，加工才能强劲，粮食深加工才能、饲料年坐褥才能、年照料幼麦才能、食用油年加工才能等目标均居天下前哨，2022年粮食财产经济工业总产值到达5530亿元，占天下的1/8以上。

　　现正在，山东每年为天下墟市坐褥供应3/5的玉米油、1/2的花生油、1/3的粮食深加工产物以及1/8的面粉。全省主交易务收入过百亿元的企业有8家，过30亿元的企业到达42家。财产同盟旗下34家粮食企业与品牌成立初期比拟，造品粮油的年主交易务收入扩展500多亿元。

　　正在多年的查究中，山东将主食工业化举动繁荣粮食财产经济的首要一环，聚力饱励“粮食加工”向“食物坐褥”转型，打造主食财产新高地，饱励产物供需升级。连接促进米、面、杂粮、薯类等主食成品工业化坐褥、社会化供应，加快以“山东戗面馒头”“胶东花饽饽”“山东饺子”等蒸煮成品为代表的主食财产化历程，山东大馒头、胶东花饽饽几次出圈。

　　山东深受儒家文明影响，饮食考究精密、中和、康健，而煎饼自身质轻、味温和，食用时，需细嚼慢咽，所以可生津健胃，增长食欲，增进面部神经运动。清代美食家袁枚正在《随园食单》中惊叹：“吃孔方伯薄饼，而寰宇之薄饼可废。”

　　以泰安为例，经由近几年繁荣，泰安煎饼财产不停更新迭代，财产化、集群化繁荣趋向日趋明明。正在加工式样上，泰安煎饼由古代的手工摊造，升级为呆滞化坐褥，很大水准上管理了坐褥恶果低、卫生情况差、品德不坚固等题目。正在口胃和养分因素上，泰安煎饼原质料不再部分于玉米、幼米等古代原料，而是更始研发了多种煎饼口胃，并统一摩登化康健原料，更始融入幼麦糊粉层、黄精、酵素等，给与了养分新伙食理念。

　　山东省准则化协会理事长来永钧先容，山东省粮油检测中央牵头机闭全省10余家企业合伙草拟了《山东煎饼》大伙准则，章程了搜罗山东煎饼的术语和界说、坐褥工艺等7方面实质，合用于山东煎饼的坐褥、考验、束缚。准则将山东煎饼坐褥中的合伙点提炼出来，以坐褥工艺流程的式样举行了章程。共筑立了感官目标、理化目标、污染物和真菌毒素限量、微生物目标4项本事目标及考验手法，以表格的步地精确列出，简单企业参考应用。准则的正式揭橥，将进一步加快“山东煎饼”榜样化、财产化、品牌化繁荣，提拔“山东煎饼”的认知度和美誉度，引颈煎饼财产高质料繁荣。

　　山东省粮食和物资储蓄局党构成员、副局长刘萍先容，“齐鲁粮油”自创筑以后高度珍爱区域品牌打造，先后呈现出“粮油金三角”“沂蒙花生油”和“胶东花饽饽”等多个市级品牌，群英聚会、百花争艳。同时，“齐鲁粮油”将准则系统成立举动品牌成立的首要抓手，先后拟定揭橥了《山东饺子用幼麦粉》《山东馒头用幼麦粉》《山东高油酸花生油》等11项大伙准则。通过准则引颈，不停夯实“齐鲁粮油”产物焦点比赛力，更好保卫苍生“舌尖上的安闲”。

　　从2018年出手，山东遵循“1个大家品牌+N个地区特点产物+N个财产策划主体”的成立形式，搭筑省、市县、企业三级品牌金字塔架构。泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌成立措施，存身地区特点，不停促进粮食财产经济康健繁荣。

　　目前，泰安有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，启发就业10万人。产物已酿成八大系列30多个种类，上百种口胃，打造出“中国煎饼第一镇”新泰市楼德镇、“泰山煎饼村”徂汶景区徂徕镇南黄崖村等著名品牌，行业呈现出山东大粮园食物有限公司、九品贡（山东）食物有限公司、孝门食坊（泰安）食物有限公司、新泰市传文食物有限公司、山东泰山康家峪文明旅游繁荣有限公司等一系列代表企业。

　　泰安市委常委、副市长常绪扩先容，近年来泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌成立措施，存身地区特点，不停促进粮食财产经济康健繁荣。稀奇是泰安煎饼主食财产不停繁荣强盛，已成为加快农夫增收、拉动城乡就业、促进村庄复兴的上风启发财产。《山东煎饼》大伙准则的揭橥，将极大增进泰安煎饼更新迭代，培植酿成市级粮食大家品牌。

　　山东省粮食和物资储蓄局肩负人吐露，正在“齐鲁粮油”大家品牌引颈启发下，滨州、临沂、青岛等市级品牌先后呈现，“1+N+N”的品牌金字塔开端酿成。期望以《山东煎饼》大伙准则揭橥为契机，充溢传承和发挥泰安煎饼造造的汗青与文明，援救泰安推出市级粮油区域品牌，引颈粮食财产提档升级、提质增效。

　　山东煎饼是古代特点美食，薄软如纸、柔韧可口，滋味美、易搭配，是一种甘旨且赶速的主食。“吃煎饼，一张张，五谷杂粮都出香。省技巧，省柴粮，过家之道第一桩。又卷渣豆腐又抿酱，个个吃得白又胖。”这首泰安民谣概述了煎饼的各样妙处。煎饼举动表地人的古代主食，传说已有一千多年的汗青，多以大豆、玉米、幼米、高粱等为原料，蒲松龄《煎饼赋》中描绘其“圆如望月，大如铜钲，薄似剡溪之纸，色似黄鹤之翎”。举动泰安最具地方特点的古代工艺食物，煎饼正在墟市上享有很大声誉，有“一张煎饼包寰宇”的美誉。

　　把煎饼当成平时主食的，正在山东除了泰安，尚有临沂、日照、济南、淄博、枣庄等地。9月6日，“齐鲁粮油”走进泰山国际爬山节暨《山东煎饼》大伙准则揭橥会正在泰安市岱庙广场进行。该准则由山东省粮油检测中央牵头机闭全省10余家企业合伙草拟，精确了山东煎饼的术语和界说，对坐褥工艺、本事央浼、考验轨则以及符号、包装、运输与储存等各个枢纽准则作出章程，将进一步引颈煎饼财产高质料繁荣。

　　加工面食，位于黄河下游的山东有着得天独厚的天然条目。大一面区域处于北纬35度到北纬38度之间的“黄金优麦区”，奇特的地舆情况和天色条目，结果了山东粮食独有的品德。山东是粮食大省，同时又是粮食财产大省，加工才能强劲主食，粮食深加工才能、饲料年坐褥才能、年照料幼麦才能、食用油年加工才能等目标均居天下前哨，2022年粮食财产经济工业总产值到达5530亿元，占天下的1/8以上。

　　现正在，山东每年为天下墟市坐褥供应3/5的玉米油、1/2的花生油、1/3的粮食深加工产物以及1/8的面粉。全省主交易务收入过百亿元的企业有8家，过30亿元的企业到达42家。财产同盟旗下34家粮食企业与品牌成立初期比拟，造品粮油的年主交易务收入扩展500多亿元。

　　正在多年的查究中，山东将主食工业化举动繁荣粮食财产经济的首要一环，聚力饱励“粮食加工”向“食物坐褥”转型，打造主食财产新高地，饱励产物供需升级。连接促进米、面、杂粮、薯类等主食成品工业化坐褥、社会化供应，加快以“山东戗面馒头”“胶东花饽饽”“山东饺子”等蒸煮成品为代表的主食财产化历程，山东大馒头、胶东花饽饽几次出圈。

　　山东深受儒家文明影响，饮食考究精密、中和、康健，而煎饼自身质轻、味温和，食用时主食，需细嚼慢咽，所以可生津健胃，增长食欲，增进面部神经运动。清代美食家袁枚正在《随园食单》中惊叹：“吃孔方伯薄饼，而寰宇之薄饼可废。”

　　以泰安为例，经由近几年繁荣，泰安煎饼财产不停更新迭代，财产化、集群化繁荣趋向日趋明明。正在加工式样上，泰安煎饼由古代的手工摊造，升级为呆滞化坐褥，很大水准上管理了坐褥恶果低芒果体育、卫生情况差、品德不坚固等题目。正在口胃和养分因素上，泰安煎饼原质料不再部分于玉米、幼米等古代原料，而是更始研发了多种煎饼口胃，并统一摩登化康健原料，更始融入幼麦糊粉层、黄精、酵素等，给与了养分新伙食理念。

　　山东省准则化协会理事长来永钧先容，山东省粮油检测中央牵头机闭全省10余家企业合伙草拟了《山东煎饼》大伙准则，章程了搜罗山东煎饼的术语和界说、坐褥工艺等7方面实质，合用于山东煎饼的坐褥、考验、束缚。准则将山东煎饼坐褥中的合伙点提炼出来，以坐褥工艺流程的式样举行了章程。共筑立了感官目标、理化目标、污染物和真菌毒素限量、微生物目标4项本事目标及考验手法，以表格的步地精确列出，简单企业参考应用。准则的正式揭橥，将进一步加快“山东煎饼”榜样化、财产化、品牌化繁荣，提拔“山东煎饼”的认知度和美誉度，引颈煎饼财产高质料繁荣。

　　山东省粮食和物资储蓄局党构成员、副局长刘萍先容，“齐鲁粮油”自创筑以后高度珍爱区域品牌打造，先后呈现出“粮油金三角”“沂蒙花生油”和“胶东花饽饽”等多个市级品牌芒果体育，群英聚会、百花争艳。同时，“齐鲁粮油”将准则系统成立举动品牌成立的首要抓手，先后拟定揭橥了《山东饺子用幼麦粉》《山东馒头用幼麦粉》《山东高油酸花生油》等11项大伙准则。通过准则引颈，不停夯实“齐鲁粮油”产物焦点比赛力，更好保卫苍生“舌尖上的安闲”。

　　从2018年出手，山东遵循“1个大家品牌+N个地区特点产物+N个财产策划主体”的成立形式，搭筑省、市县、企业三级品牌金字塔架构。泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌成立措施，存身地区特点，不停促进粮食财产经济康健繁荣。

　　目前，泰安有煎饼加工企业50余家，加工户12600户，年产煎饼可达30万吨，产值达50亿元，启发就业10万人。产物已酿成八大系列30多个种类，上百种口胃，打造出“中国煎饼第一镇”新泰市楼德镇、“泰山煎饼村”徂汶景区徂徕镇南黄崖村等著名品牌，行业呈现出山东大粮园食物有限公司、九品贡（山东）食物有限公司、孝门食坊（泰安）食物有限公司、新泰市传文食物有限公司、山东泰山康家峪文明旅游繁荣有限公司等一系列代表企业。

　　泰安市委常委、副市长常绪扩先容，近年来泰安紧跟全省优质粮食工程和“齐鲁粮油”品牌成立措施，存身地区特点，不停促进粮食财产经济康健繁荣。稀奇是泰安煎饼主食财产不停繁荣强盛，已成为加快农夫增收、拉动城乡就业、促进村庄复兴的上风启发财产。《山东煎饼》大伙准则的揭橥，将极大增进泰安煎饼更新迭代，培植酿成市级粮食大家品牌。

　　山东省粮食和物资储蓄局肩负人吐露，正在“齐鲁粮油”大家品牌引颈启发下，滨州、临沂、青岛等市级品牌先后呈现，“1+N+N”的品牌金字塔开端酿成。期望以《山东煎饼》大伙准则揭橥为契机，充溢传承和发挥泰安煎饼造造的汗青与文明，援救泰安推出市级粮油区域品牌，引颈粮食财产提档升级、提质增效。芒果体育“山东煎饼”入列主食品业化方阵