芒果体育又到吃南瓜的季候啦！秋季南瓜正上市芒果体育，口感软糯香甜，某些种类的南瓜正在餐桌上还可能取代米面当做主食。

　　南瓜的养分怎样样？哪些南瓜适合做主食？这篇著作咱们就来聊聊南瓜，终末再跟大师分享一下我家是怎样吃南瓜的主食。

　　南瓜要是从栽培种的角度分类，重要分为中国南瓜、印度南瓜、美洲南瓜，此中每种南瓜又蕴涵许多种类，下图只是一个人主食，看看你吃过哪种？

　　由于种类繁多，采办时标签上根本也不标注种类，于是咱们就不深远协商南瓜的种类了，咱们从口感上对南瓜简易做个分类。

　　这类南瓜能量并不高，每100克的能量约23千卡芒果体育，这跟空心菜、白萝卜、木耳菜、茄子、竹笋、芥蓝、苦瓜、芦笋、芹菜茎、丝瓜的能量差不多，于是减肥的伙伴没需要提到南瓜就以为能量很高，吃都不敢吃。

　　一种是含水量低，口感粉糯，有淡淡的栗子味，更适合蒸食的南瓜，市道上的贝贝南瓜、新疆的贵族南瓜就属于这类南瓜，它们的能量和土豆切近，适合取代个人主食，甜甜糯糯更加好吃。

　　说到南瓜养分，必必要夸大的是β-胡萝卜素，南瓜诱人食欲的金黄色就来自于它；它能正在体内能转化为维生素A，缓解持久用眼惹起的眼睛疲乏和干涩，很适适用眼多的上班一族。

　　别的维生素A还能维护上皮细胞完全性，而咱们的皮肤即是上皮细胞，秋冬皮肤万分容易干燥，而缺乏维生素A更会加重皮肤干燥，于是秋冬可能多吃点南瓜。

　　但也别天天吃顿顿吃，这是由于过多β-胡萝卜素当前用不了，容易浸积到皮肤，让皮肤变黄，然而停吃富含β-胡萝卜素的食品一段期间，皮肤色彩就能收复，于是也不消过于操心。

　　南瓜还含有洪量果胶，占果肉干物质的7%～17%，行为一种伙食纤维，它能加强饱腹感利于减肥，对缓解便秘也有帮帮。

　　闭于南瓜，最常见的误区是吃南瓜降血糖，这种说法源自有动物测验显示南瓜多糖可降糖，但这并不行直接推出「吃南瓜能降糖」的结论。

　　第二是由于人吃的是南瓜而不是南瓜多糖主食，南瓜中除了南瓜多糖还含有洪量升糖的淀粉。

　　南瓜属于高GI食品，南瓜（倭瓜芒果体育、番瓜）的升血糖指数高达 75，与米饭和白面包相当。

　　然而，跟GI比拟，血糖负荷(GL)研商了可能诈骗的碳水的量和吃的量，不妨更好的响应对血糖的影响。源委策动可知，吃100克南瓜的GL为3.4，GL≤10即是低血糖负荷主食。也即是说，吃200克南瓜不消太操心餐后血糖飙升。

　　于是，糖尿病患者要是热爱吃南瓜，可能庖代个人主食少吃点，最好别抢先200克。

　　南瓜炒、蒸、炖、煮都可能，咱们家最多的服法是直接蒸着吃，或蒸到米饭里、熬到粥里，又或者和到面里做成馒头，如图。

　　哪种烹饪形式养分保存更多呢？蒸着吃β-胡萝卜素的耗费最幼，炒着吃维生素C耗费最幼。

　　2、蒸熟后碾成南瓜泥，放至温热不烫手，参预3～5克酵母，然后再参预370克面粉，用筷子搅拌成絮状，再和成平滑的面团。

　　蒸的历程中不要掀开盖，闭火后也不要即刻掀开锅盖，过5分钟后再开盖，馒头不易回缩变瘪。

　　[2] 富新华,谢灵芝,梁文珍,徐凌,丛祥安.南瓜养分保健代价及其加工身手[J].中国果菜,2006(03):45-46.芒果体育这种秋季主食能降血糖吗？幼心吃多会变“黄”