芒果体育结果吃米好如故吃面好，不断都是多人争议的话题。我们分成几个题目，缓缓捋一捋。

　　就食品的热量而言，实在不正在于什么粮食做的，环节是做成什么，水分多少，干货多少，加没加油和糖。面食之因此总体而言热量高极少，便是由于以上两个来因。

　　豪爽的面食都是要加油的，乃至既加油又加糖。那些带馅食物，大局部都有肥瘦肉馅，脂肪也够多。因此，和米饭比拟，这些面食的热量更高，是能够分析的。

　　那些不参预油和糖的面食，就要看水分含量了。平淡白米饭的水分含量平凡正在 62%~65% 之间主食。除了软面条除表，面食多半会低于这个数值。例如馒头的水分含量或者是 45%-50% 的神气，主食面包就更低了，或者惟有 40% 操纵。至于馕、馍片、干煎饼之类的干燥主食，水分含量就更低。

　　由于水分低了，因此稍微多吃一口，热量添加就对照多。比拟而言，米饭的水分含量大极少，干货少点，热量就低极少。假使再煮成粥，水分更大，每一口的热量更低。

　　因此，比拟而言，按同样的菜肴来推敲，吃米饭或喝粥时，数目对照好驾御，热量过多的危害略幼一点。

　　就大米饭和白馒头、白面包比拟的话，米饭的血糖指数（GI）略低点，但也低不了良多。白馒头和白面包是88，白米饭是83。全麦馒头和全麦面包升血糖就会慢极少。

　　那些增加了油脂的面食，固然当餐之后消化速率慢，血糖上升也晚极少，低极少，但油脂高的食品，对下一餐的胰岛素敏锐性有倒霉影响。因此，对需求控血糖的人来说不是好拣选，对需求减肥的人特别不是好拣选。

　　正在面食当中，以意大利面和通心粉之类的血糖反响最低，平淡挂面也比馒头面包要低极少。日常来说，做面条的面粉中卵白质含量越高，煮出来的口感越弹牙，餐后血糖反响就越低。

　　同样，大米也有差别加工精度和加工措施。假使吃的是胚芽米饭、增加局部糙米的米饭等，那么正在同样烹煮措施的条件下，都比精白米饭的 GI 值低极少。另有极少提前治理好的盒装即食米饭，也比当时别致烹饪的米饭 GI 值要低极少。

　　当然，这些米饭的 GI 值，就要比馒头和面包更低极少了。因此，从血糖安稳性角度来说，平淡大米饭略占上风。

　　白米食品当中，真实有极少血糖反响比面包和馒头更高的，那便是白米粥和糯米食品。

　　用精白米煮出来的白米粥，由于是煮得稀烂的状况，极容易消化，因此它的血糖反响比白米饭还要高。

　　然而，这些食品和大米雷同，固然血糖顶峰对照陡，但不太容易惹起低血糖。对照厉害的是糯米食品。它们吃了之后，不单升高血糖很猛，并且按同样碳水量来说，餐后血糖容易下降到平常程度以下。

　　那么，假使正在糯米食品中再参预油脂呢？血糖上升会晚一点，但后期的血糖峰又大，不断时候又长主食。当然，这类食品加了脂肪，热量比白米饭更多，不适合需求减肥瘦身的人。

　　因此说，对自身曾经患有血汗管疾病或糖尿病的不健壮人群来说，炸糕、汤圆、粽子等糯米食品，以及肠粉、松花粥之类烹到软烂的精白米食品，就更需求驾御了，由于它们的 GI 值实正在是太高了，比平淡的白米饭还要横跨一截。

　　大米能够纳入多数种全谷杂粮和豆类薯类，做成杂粮饭。一半白米，一半其他杂粮（大局部需求提前浸泡），实在滋味至极香芒果体育。蒸米饭时加极少红薯丁、山药片、芋头仔，也很简易容易。

　　面粉也能够参预 20% 操纵的杂粮粉，一齐做成馒头、发糕、煎饼、面包等。然而增加量领先 20% 的光阴，因为面筋卵白被首要稀释，面食的口感会变差。面条中能够参预少量杂豆粉，口感更滑爽。参预莜面、荞麦面、玉米面等也能够，但做出来的面条韧性降落，烹饪措施就纷歧律了。家庭修造时间较难，总体普及度不高。

　　固然白米饭的餐后血糖反响比面条、饺子、千层饼等高，但良多人都发掘，吃米饭比吃这些面食的血糖驾御成绩要好，并且也更谢绝易发胖。这又是为什么呢？

　　除了白米养分价格低这个缺陷，吃米饭的光阴食品搭配方面如故有上风的。咱们很少会只吃一碗白饭，而是有肉、鱼、蛋、豆成品，有蔬菜，并且平凡荤素搭配，菜肴的量比米饭要多。云云就对照容易得到相对平衡的养分。

　　吃面条时，面条一大碗，菜码和卤子惟有一点点。因此，从弥漫拨合百般菜肴的角度来说，如故米饭略占上风。

　　大米和白面一对一地对照，是白面粉卵白质和 B 族维生素含量略高主食。然则搭配菜肴之后芒果体育，大米的劣势就不那么彰彰了。米饭配豪爽菜肴，和很少配菜的面条、饼比拟，养分还会胜出。

　　从安好性角度推敲，大米食品很少有过敏题目，而局部人吃面粉有“麸质慢性过敏”的危害。对这些过敏人群来说，幼麦面筋卵白会虐待肠道黏膜屏蔽，有也许继发对其他食品的慢性过敏。首要的幼麦面筋过敏乃至会导致“乳糜泻”。这类病人惟有统统远离全体含面粉的食物，本领过上平常的生存。

　　总体而言，米食和面食各有优缺陷。无论白米如故白面食物，多吃都倒霉于防备糖尿病和心脑血管疾病，也倒霉于减肥。适度纳入全谷杂粮才是更好的拣选。关于需求减肥和防备慢性疾病的人来说，省略主食中的油盐，纳入局部全谷杂豆，多配合荤素菜肴，才是健壮吃主食的环节重心。芒果体育毕竟吃米好照样吃面好？听专家给主食你捋一捋